Raspadura

Nuestros rones son destilados a partir de raspadura artesanal, que es un tipo de concentrado del jugo de la caña. Nuestra raspadura esta hecha en pequeñas cantidades en una finca en Chiriquí, cerca del Volcán Barú. El Ron Pedro Mandinga es un licor ‘terroir’. Uno que evoca sabores cálidos, de hierba, madera y sabores florales de la tierra. Las variedades de caña ‘reina’ y ‘cristal’ son cosechadas a mano, lo que resulta en una raspadura más limpia y un mejor ron. La raspadura mantiene las características antioxidantes como el azúcar sin procesar.


Finca de Caña / Trapiche

Nuestra raspadura proviene de una finca familiar, que han dedicado su vida al cultivo de la caña de azúcar. Ellos cortan la caña a mano, exprimen su jugo y lo condensan para la elaboración de raspadura.
La finca esta ubicada en el volcán Barú, que le da a la caña todos los nutrientes de la tierra volcánica. El calor, la humedad y la lluvias tropicales de Panamá crean un ambiente perfecto para el cultivo de la caña. Desde la cima de la finca también se pueden ver los dos océanos que une Panamá y evoca la historia de Pedro Mandinga y Drake arriba del árbol de ceiba (como nuestro logo).


La Destilería

Los rones de Pedro Mandinga son destilados en un pequeño alambique alemán de cobre. Hemos desarrollado cada una de nuestras recetas para elaborar Pedro Mandinga Silver y Pedro Mandinga Spiced. Pedro Mandinga es el primer ron artesanal de raspadura en Panamá. Hacemos las cosas a mano y sentimos gran orgullo por lo que hacemos. El proceso de cocción, fermentación, destilado, filtrado y embotellado en pequeñas cantidades, se realiza en Ciudad de Panamá en nuestra propia destilería, a cargo del maestro destilero Brad Kraus. Adicionalmente, maduramos algunas de nuestras cochadas en barricas de bourbon traídas desde Estados Unidos. Mientras ‘año’ se refiere a un numero, ‘madurez’ se refiere a sabor. Por eso no podemos decir cuando va a estar listo nuestro ron añejo. Todo depende del sabor.

Tours de Destilería

Por favor contactarnos para realizar un tour de la destilería.
Cada Viernes 4pm-8pm & Sábado 12pm-6pm. Nuestro dirección electrónico es info@pedromandinga.com y el numero de la oficina es +507 3976643.

Nuestra dirección de la destilería y oficina es:

Urbanización Industrial La Locería,
Avenida Juan Pablo II, con Calle C
Ciudad de Panamá
(adentro de la cervecería La Rana Dorada)

Mapa Destilería (PDF)